1、煎饺子不需要蒸熟，可以直接生煎。饺子如果煮熟再煎，容易粘锅糊底，影响口感。生煎的饺子比煮熟的饺子味道更浓郁，且口感和色泽比煮熟之后再煎的饺子更好。
2、生煎饺子时，在锅里先放少许油，饺子逐一排列整齐后，倒入半杯开水，加盖大火烧7～8分钟，开盖加少许油，用中火慢慢煎，同时可以轻轻转动煎锅，直至饺子呈金黄色即可。
3、生煎的饺子比煮熟的饺子味道更浓郁，尤其是面香味。饺子在下锅煮的时候，它有部分味道是会扩撒到汤里面的，煮饺子的汤带有面香味，如果用煮饺子来煎的话它的味道会没有生煎的好，而且煮过后再煎容易粘锅糊底，煎出来的颜色也不如生煎的金黄漂亮，口感也不如生煎的饺子焦脆鲜香。
4、如果吃剩的饺子想要加热，也可以在煎锅中倒入少许油，之后将饺子放入锅中加热。加热过程中要适当翻面，以免糊锅。
做煎饺是把饺子煮熟还是蒸熟还是就用生饺子直接煎熟呢 扩展
做煎饺无需把饺子煮熟和蒸熟，而是用生饺子直接煎熟。如果将饺子煮熟或蒸熟，煎饺就失去新鲜味，而成了剩饺子，味道大打折扣。用生饺子直接煎熟，味道鲜香无比。
做煎饺是把饺子煮熟还是蒸熟还是就用生饺子直接煎熟呢 扩展
用生饺子直接煎，外皮焦脆，内陷鲜美，口感更好
用料:
主料：面粉250克、清水135克、韭菜一把、猪肉1块
辅料：盐适量、生抽一小勺、花生油1大勺、胡椒粉少许、生姜2片
做法：
1.猪肉切成小丁，加入生姜末，胡椒粉和生抽，搅拌均匀后腌制十五分钟。
2.韭菜切小段加入到肉馅中。
3.调入盐，花生油，顺一个方向搅拌均匀。
4.面粉加清水和好面后滚成长条状，分割成一个个小剂子，擀成圆面片，包上馅料。
5.包成自己喜欢的形状。
6.平底锅放少许花生油，下入饺子，中火煎制。
7.底部变酥脆后加入小半碗清水，盖锅盖焖煮3分钟左右，水收干后即可出锅。

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